Depuis 1987, toute la production de fruits est menée en production fruitière saisonnière en relation avec un cahier des charges que nous avons instauré sous l'appellation "ORIUS" en collaboration avec le Gawi.
Toutes les interventions sont justifiées soit par des analyses (terre et feuilles) soit par des contrôles (observations visuelles) en cours de végétation.
Les besoins en eau sont contrôlés par des tensiomètres et apportés par goutte-à-goutte.

Des pièges permettent de surveiller le vol des papillons.
L'introduction de thyphlodrômes, la pose de nichoirs, la pause de confuseurs, l'implantation de haies refuges sont des moyens biologiques pour lutter contre les ravageurs. Ainsi l'équilibre écologique préservé. Les interventions chimiques n'ont lieu qu'en cas de non-contrôle des auxiliaires (coccinelles, ORIUS, symphes).

• A l'approche de la récolte, des analyses sont effectuées sur les fruits afin de déterminer la date optimum de cueillette pour garantir la valeur gustative et la fermeté du fruit ainsi qu'une bonne conservation.


• A la récolte, toutes les palettes sont étiquetées avec le numéro de parcelle et la date de cueillette afin d'assurer la traçabilité du produit jusqu'au consommateur.

Aussitôt récoltés à la main, les fruits sont mis en chambre froide pour abaisser leurs températures entre 1°C pour les pommes et -1,5°C pour les poires dans un délai maximum de 24h afin de garantir une conservation optimum.

De plus, une partie des pommes récoltées sont stockées en chambre froide sous atmosphère contrôlée.
En effet, en appauvrissant l'air de son Oxigène, on retarde le processus de maturation du fruit, ainsi le consommateur peut trouver toute la saison, des pommes croquantes et juteuses.